冬瓜玉米排骨汤

盛夏时节，吃点什么东西才能祛暑呢？在我的新宠app《乐活良品》上看到，“瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎洁晶莹，冬瓜看上去就能给人清爽消夏质感。作为唯一不含脂肪的瓜菜，冬瓜向来被视作美容瘦身的良方，《神农本草经》就称其“令人悦泽好颜色，益气不饥。久服，轻身耐老。”完整的冬瓜可以贮存数月而不坏，切开就不宜久放了。冬瓜常见的做法是煲汤。广东名菜“冬瓜盅”，将冬瓜掏空后加入食料炖食，也正是借了此种甘淡滋味。除此之外，衍生制品也很多，如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不仅瓜瓤可食，冬瓜子也是久已有之的食品，同样具有美白润肤的药用功效。”

既然冬瓜有这么多优点，又能消除水肿有助减肥，那就快点查查好吃的菜谱吧。我个人不太喜欢吃肉，一般自己不做肉，也很少煲汤，于是想尝试一下这个赫赫有名的冬瓜排骨汤改变一下现状，正值美国玉米丰收，也顺便增加清甜味，就做了下面这道冬瓜玉米排骨汤。参考的是83小钟的下厨房菜谱。

RECIPE:

原料：Kroger买的tenderloin pork rib (很宽大的一排排骨），生姜，葱，玉米，冬瓜

调料： 白醋，胡椒粉，盐

1. 洗净排骨，按照肉的纹理切成长条，在清水中泡半小时去除血水，捞出用厨房用纸擦干。

2. 在炒锅中加油，生姜，下排骨炒3-5分钟至表面变白。

3. 转移到铸铁锅，加足清水，滴几滴白醋去腥。

4. 大火烧开，再转小火慢炖1.5-2小时左右。此时可以将冬瓜切薄片，玉米切段，切好葱花。

5. 加入切好的玉米，冬瓜片，再炖0.5小时。最后加盐、白胡椒粉调味。将葱花撒上。

TIPS: 

1.在大火煮开后，会有白色的泡沫浮上来，是动物油脂，用汤勺掠去，健康奶白色！

2. 如果觉得麻烦，可以炒完之后，在清水里涮一下，在放入汤锅。或者不炒，开始的时候采取在开水中焯的方法，再捞出。

3. 但是这两种办法会损失一部分“肉味儿”，大家看着办吧。我做的时候，是在清水中涮了一半的量的排骨。肉味和颜色都不丢！

4. 室友告诉我，她的闺蜜一家有个独到的办法给汤提鲜，就是在汤烧开后加奶糖，大白兔之类的。我半信半疑，不过还是扔了两颗进去。大家也可以尝试。